ZEYTİN BÖREĞİ 

Hamuru için:

• 500 gr. un, 
• 25 gr. maya,
• 1 çay kaşığı tuz, 
• 1 çay kaşığı toz şeker,
• 1 çay bardağı su.

İç malzemesi:

• 250 gr. oliveland Yeşil Zeytin,
• 100 gr. kıyma, 
• Yarım bağ maydanoz, 
• 3 adet taze soğan, 
• 2 adet taze sarımsak, 
• 50 gr. ceviz içi, 
• 1 çay kaşığı kırmızı biber, 
• 1 çay kaşığı tuz, 
• 1 paket margarin yağı.  

Zeytinler ikiye bölünür, ceviz, soğan, maydanoz ve sarımsak ince ince doğranır. Kıyma bir tencerede yağ ile kavrulur ve bölünmüş zeytinler ilave edilerek hafif soldurulur. Daha sonra diğer malzemeler (soğan, sarımsak, ceviz içi, maydanoz, tuz ve karabiber) ilave edilir hafifçe örselenir ve bir harç hazırlanır.

Hamur icin verilen malzeme ile katıca bir hamur yoğurulup ufak bezeler alınır ve kahve fincanı şeklinde oklava veya elle açılır. Bu hamurun içine önceden hazırlanan harç konur, balık sırtı şeklinde kapatılır, 80 derece sıcaklıktaki fırında pişirilir. Börek servise hazırdır.
Afiyet olsun...

PEYNİR-ZEYTİN SALATASI 

• 300 gr kaşar peyniri
• 300 gr çekirdeksiz oliveland biberli yeşil zeytin
• 3-4 adet salatalık turşusu
• 3-4 adet taze soğan
• 8-9 tane kırmızı turp
• limon ve zeytinyağı

Bütün malzemeler küçük küçük doğranır ve karıştırılır. Üstüne limon ve zeytinyağı ile hazırlanan sos dökülür. Afiyet olsun...

ZEYTİN Çemenli YUMURTA

• 4 adet yumurta 
• oliveland zeytin çemeni 
• oliveland siyah zeytin (az tuzlu)
• Kaşar peyniri(2 adet kesilmiş dilim)
• tereyağ, sosis ve salam

İlk önce tereyağını ölçülü bir biçimde tavaya koyunuz tavada erirken arkasından kesilmiş olan kaşar peynirlerini tavaya koyun bunlar erisin ve sonra dilimlere ayrılmış olan sosis ve salamı da tavaya atın bunlar piştiğinde bi ara ocağınızı söndürün ve büyük bir kap alıp yumurtaları kırın karıştırırken çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri içine atın daha sonra 2 tahta kaşığı kadar da zeytin ezmesi katın sonra ocaktan almış olduğunuz tavayı tekrar koyun ve tava yine ısınsınsın, ısındıktan sonra yumurtayı kaptan boşaltın ve tahtakaşıkla durmadan karıştırın karıştırmazsanız omlet gibi olur (yumurtanın dibi tutmuş diye atmaya kalkmayın çünkü diptekinin tadına bir bakın). Afiyet olsun..

ZEYTİN PİYAZI

• 250 gram oliveland yeşil zeytin 
• 4 dal taze soğan
• 4 dal taze sarımsak 
• 150 gram ceviz içi            
• 1 limonun suyu 
• 1 çorba kaşığı nar pekmezi 
• ½ demet maydanoz 
• oliveland zeytinyağı 
• Tuz 

Yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. ikiye bölün. Taze sarımsakları ve soğanları ince ince doğrayın. Cevizi irice dövün. Maydanozu kıyın. Hepsini bir salata tabağına koyup karıştırın. Üzerine, limon suyu, nar pekmezi ve dilediğiniz kadar zeytinyağıyla hazırladığınız sosu, gezdirip servis yapın. Afiyet olsun...

Milföylü Zeytinli Börek

• 8 adet milföy hamuru
• 1 adet yumurta
• 100 gram beyaz peynir
• 8-10 adet kiraz domates
• 1/2 su bardağı dilimlenmiş çekirdeksiz Oliveland  zeytin
• 1/2 su bardağı dilimlenmiş kırmızı biber turşusu

YAPILIŞI

Domatesler halka halka doğranır.Peynirler ezilip domates, zeytin ve kırmızı biber turşusu
ile karıştırılır.Yumurtanın beyazı karışıma eklenir.Milföy yapraklarının kenarlarından bir
santimiçeriden kenarlara paralel kesikler atılır.Kesikler çapraz iki köşeden birleştirilir.
Ayrılan şerit katlanıp hamurun diğer kısmının üstüne konulur.Aynı işlem diğer köşe için
yapılır.İçindeoluşan boşluk harç ile doldurulur.Yumurtanınsarısı kenarlara sürülür.
Önceden 180 dereceyeısıtılmış fırında kızarıp kabarana kadar pişirilir.

Zeytinli Kurabiye

• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 damla limon suyu
• 2,5 - 3 su bardağı un (yaklaşık)İçi İçin
• 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılıp doğranmış oliveland zeytin
  

YAPILIŞI

Sıvı yağ ve suyu karıştırın, üzerine biraz un ekleyip kabartma tozunu ekleyin ve üzerine limon suyu
döküp kabartma tozunun köpürmesini sağlayın.Üzerine tuz ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur
elde edin. Hamurunüzerini nemli bezle örtün 15 dakika dinlendirin. Sonra merdane yardımıyla
açıp yuvarlak kurabiyekalıbımlakesin veya çiçek şeklinde olanı da kullanabilirsizin, arasına zeytin
koyup zeytin ezmesi de olur) yarım ay şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş
serpin, önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirin.

Zeytinli ve Kaparili Spagetti

• 1 paket Spagetti (yada şerit makarna)
• 3 diş Sarımsak
• 60 gr Çekirdeği alınmış Siyah oliveland Zeytin
• 2 çorba kaşığı Kapari
• 4 çorba kaşığı oliveland Zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı :

Makarnaları az tuzlu suda arada bir karıştırarak 8 dakika haşlayın.Kalın dipli bir tavada zeytinyağını ısıtın içine sarımsak, zeytin ve kaparileri atıp yaklaşık bir, iki dakika çevirin. Suyu süzülmüş makarnaları sosun içine atıp karıştırın.Servis tabağına alıp üzeni arzuya göre kaşar peyniri rendesi ile süsleyip sıcak olarak servis yapın

Zeytinli Pirinç Salatası

• 1 su bardağı Amerikan Pirinci
• Yarım su bardağı Su
• 1 su bardağı Siyah oliveland Zeytin
• 1 su bardağı oliveland Yeşil Zeytin
• 1/2 demet Maydanoz
• 1 Limonun suyu
• 1/2 demet taze Soğan
• 1 çorba kaşığı Soya Yağı
• Süslemek için Domates

Hazırlanışı :

Pirinci 1 bardak suda hafif haşlayın ve suyunu süzün. Zeytinlerin çekirdek kısımlarını çıkartın ve küçük küçük doğrayın. Maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın. Bir kasenin içine haşlanmış pirinci, zeytinleri, maydanoz ve taze soğanı ilave edip iyice karıştırın. İçine 1 limonun suyu ve yeterince tuzu ilave edin. Servis tabağına alın. Üzerinde 1 çorba kaşığı soya yağını gezdirip servis yapın.